Cantina & Vini

Scegliete l’albergo in base alla Carta dei vini? NOI SÌ =)

La nostra filosofia del vino:

Siamo intenditori e appassionati di vino e distillati. Abbiamo selezionato vini pregiati che beviamo noi, cioè che amiamo e di cui possiamo garantire la qualità. La nostra carta dei vini è frutto di molto impegno e della nostra passione per il vino. Stagione per stagione cerchiamo di avere una delle migliori selezioni per i nostri ospiti; per poter offrire oltre alle prelibate creazioni culinarie, vini pregiati anche per i palati più fini.

Nel segmento di base cerchiamo di trovare la scelta migliore per un buon rapporto qualità/prezzo in ogni produttore e uva per avere i vari vini per ogni budget. Nel segmento centrale scegliamo la nostra cantina e le nostre uve verificando la filosofia dei produttori, il terroir e il prodotto finale che deve soddisfare i nostri gusti. Nel segmento alto selezioniamo marchi noti e piccoli produttori di nicchia, ma entrambi con una qualità eccezionale. Questi viticoltori amano quello che fanno e spesso offrono il giusto mix tra conoscenza, passione, follia e territorio. Disponiamo anche di selezionate bottiglie molto speciali per gli amanti del vino eccellente e appassionati come noi.

I vini dell‘Alto Adige nella nostra carta dei vini hanno un posto d‘onore, noi abbiamo scelto i migliori che si possano trovare in provincia per voi. La Toscana, il Piemonte e le altre meravigliose regioni fanno sicuramente parte della lista dei vini e qui cerchiamo di trovare i produttori tradizionali con storia e un certo approccio tradizionale nella produzione del vino. La nostra selezione inizia da Champagne eccezionali, Franciacorta, Prosecco e Bollicine locali. Segue l'intera selezione delle uve bianche e rosse in Alto Adige e in Italia. Siamo anche conosciuti per la nostra selezione di vini francesi, tedeschi, austriaci e di vini internazionali.

Noi beviamo e adoriamo i vini tradizionali, caratterizzati dal territorio, che hanno un bel gioco di acidità, mineralità, sapore, tannino e alcol. La lunghezza del sapore, l'armonia e la capacità di invecchiamento sono la nostra massima qualità. Amiamo i produttori con storie, una conoscenza e una passione straordinaria. Ci auguriamo che la nostra selezione vi piaccia e siamo a vostra completa disposizione per eventuali richieste o suggerimenti speciali.

L'Alto Adige è una terra di vini.

Nonostante sia una regione vinicola di piccole dimensioni per superficie, l'Alto Adige – Südtirol si distingue per l'eccellenza e la varietà della sua produzione. 5.000 viticoltori coltivano, su una superficie di meno di 5.300 ettari, ben 20 vitigni diversi. La produzione di vino si aggira in media intorno ai 350.000 ettolitri annui. Pinot grigio e Gewürztraminer, Chardonnay e Pinot bianco: sono questi i vini altoatesini più apprezzati. Per questo motivo, in Alto Adige oltre il 55 percento dei vigneti è riservato alle uve bianche, con tendenza in aumento. Tra i vini bianchi spiccano anche il Sauvignon, il Müller-Thurgau, il Sylvaner, il Kerner, il Riesling e il Veltliner. Freschi e minerali al palato, strutturati nel gusto, i bianchi DOC dell'Alto Adige sono tra i migliori vini bianchi italiani. Tra i vini rossi, oltre ai due vitigni autoctoni Schiava e Lagrein, da 150 anni in Alto Adige si coltivano anche varietà internazionali più classiche, come il Pinot nero, il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc.